Marjakissell

Hommikust!
Uurisin oma külmkirstu sisu ja leidsin sealt palju marju - mõtlesin nendest keeta ühe mõnusa kisselli, mõeldud-tehtud.
Lisaks mainin veel niipalju, et peagi on oodata postitusi mu lemmiktoodedest ja tulemas on ka üks loosimine. :) Nüüd aga marjase kisselli juurde.

Marjakissell

500g marju (võivad olla nii külmutatud, kuivatatud või värsked)
1,5liitrit vett
2dl suhkrut
2spl värskelt pressitud sidruni mahla
2spl kartulitärklist
2tl vanilliinisuhkrut
0,5tl kaneeli
paar nelgitera

























Kui teed kuivatatud puuviljadest, siis tuleb neid enne leotada paar tundi külmas vees.
Võta pott, lisa vesi, maitseained ja marjad.
Enne keemise lõppu lisa suhkur.
Võta väike kauss, sega sinna kartulitärklist vähese veega ühtlaseks.
Seejärel nirista vedelik kissellile, ise samal ajal kisselli segades.
Kuumuta keemiseni, kuid ära keeda.
Tõsta pott jahtuma ning puista kissellile natuke suhkrut, siis ei teki kissellile nahka peale.

Serveeri jahtunud kissell jäätise või vahukoorega.


anne, '14


 

Banaanismuuti piimaga

Hei!
Nii mõnusalt soe hommik on ja mis oleks mõnusam kui kirjutada blogi, kuulata linnulaulu ja tunda, kuidas värske õhk üle ruumi laiali lendleb.

Valmistasin endale ühe mõnusa kevadise smuuti - värvuselt selline pastelne helekollane ning maitselt salapäraselt magus.

Banaanismuuti piimaga
üks klaas

1 banaan
5spl vaarikajogurtit (või endale meelepärast jogurtit)
1tl kondenspiima
100-125ml piima
















Kõik komponendid pane blendrisse ning mikserda endale mõnus kokteil, mida hommikul nautida kas siis üksi või koos sõprade, perega.



anne, '14

Sushi

Hei!

Sushit tegin koos sõbrannaga tegelikult juba paar kuud tagasi, kuid otsustasin Teiega jagada esimest sushi tegemise kogemust. Eks algul väike hirm oli küll, peamiselt sellepärast, et kas riis saab õige maitsega ja pole liiga pehme ja kas rullid saavad piisavalt tugevad, et lahti ei rullu kui lõikamiseks läheb. Aga hoolimata nendest mõtetest, otsustasin siiski järele proovida, kuidas see tegemine käib.



Sushi10-11  rulli

500g sushiriisi
750ml vett
50ml riisiäädikat
2 pl suhkrut
0,5tl meresoola
nori lehed

Jaapani sojakaste (soovi korral)
marineeritud ingver (soovi korral)
wasabi (soovi korral)
seesamiseemned (soovi korral)

kurk
avokaado
pirn
krabipulgad
lõhe
tuunikala
tiigerkrevetid
paprika
kalamari
toorjuust

Vaja läheb ka bambusmatti, toidukile

Vala sushiriis sõelale ning pese riisi hoolikalt (vesi, mis läbib riisi, peab olema olema puhas).
Leota sushiriisi umbes pool tundi, seejärel pese riisi.
Kala riis potti ning vala potti ka külm vesi.
Lase riisil keema minna, seejärel pane kuumus minimaalse peale.
Oluline on keemise ajal riisi mitte segada!
Keeda nii kaua, kuni vedelik on riisisse imbunud (see võtab aega umbes 10 minutit).
Eemalda pliidilt, muidu on oht, et riis läheb liiga pehmeks.

Seejärel maitsesta riis soojalt (sega kergelt riis maitseainetega läbi).
Pärast maitsestamast vii riis jahedasse ruumi jahtuma.
Kasuta riisi alles siis, kui riis on külm.

Alusta komponentide tükeldamisest (peenikesed ribad) ning aseta need taldrikutele, et oleks lihtne võtta.
Kata bambusmatt toidukilega (üleni).

Maki-rullide valmistamine
Rullid, kus kogu täidis (ka riis) on nori lehe sees (pealmine kiht on nori).
Aseta nori leht toidukilega kaetud bambusmatile nii, et läikivam, siledam pool oleks all pool.
Jälgi, et nori lehe pealmisel pool olevad triibud oleksin horisontaalsed (sinu suhtes).
Hakka katma nori lehte riisiga, kuid jälgi, et 1cm nori lehe ülemisest servast jääks vabaks (sellega kleebitakse hiljem rull kinni).
Aseta näppude abil riis norile ning vaata, et see kleepuks kinni.
Kui riis jääb näppude külge, kasta näpud külma veekaussi (hoia see enda lähedal).
Kata riis ühtlaselt, ka küljed (katmata jääb ainult ülemine serv, mis on 1cm).
Kui nori leht on katud, siis kata alumine riba horisontaalselt täidisega (kogu pinda ei tohi täidisega katta!)
Jälgi, et täidist poleks liiga palju (sushit süüakse ühe ampsuga).

Lisa täidis: aseta riisi peale oma lemmikkomponendid.
Mina tegin järgmisi:
avokaado+pirn+kurk+toorjuust
kurk+lõhe+toorjuust
krabipulgad+avokaado+pirn+toorjuust
kurk+paprika+pirn+toorjuust
pirn+lõhe+toorjuust

Täidis lisatud, hakka bambusmati abiga sushit rulli keerama.
Ära liiga kõvasti vajuta, kuid ära tee seda ka liiga õrnalt, muidu sushi laguneb hiljem ära.
1cm, mis on äärest vaba, kleebi veega niisutades kinni.
Aseta rull taldrikule nii, et kinni kleebitud kohta jääks alla poole.
Lase natuke seista ning siis lõika lahti.

Uramaki'd (tuntud ka California sushi nime all)
Pealmiseks kihiks on riis.
Võta nori leht ette nagu maki rullide puhulgi.
Kata rull ühtlaselt riisiga (üleni).
Võid peale puistada ka seesamniseemneid.
Leht riisiga kaetud, keera leht ümber (riis on nüüd vastu bambusmatti.
Aseta täidis alla äärde ning seejärel rulli kokku.

Sushit viilutatakse alati terava nõiaga (lõigates ei tohi rulli vajutada lapikuks). Ühest rullist saab reeglina 8 sushit.
Sushit süüakse võimalikult kiiresti pärast valmimist.
Sushit võib süüa nii pulkade abil kui ka lihtsalt näppudega.
Sushi süüakse reeglina ühe ampsuga (poolikut sushit ei panda taldrikule tagasi).
Sojakastmes sushit ei leotata, sinna kastetakse ta kergelt.
Marineeritud ingveriga puhastatakse sushi söömise vahepeal maitsemeeli (ei sööda lisandina).
Wasabit lisatakse sushile pulga otsaga, kuna see on tugeva maitsega (lisama muidugi ei pea seda).



anne, '14




 

 

Marianne piparmündi trühvlid

Hei-hei!

Vahepeal on olnud hästi palju tegemist, kuid ega ma kokkamist pole unustanud, blogipidamise kahjuks aga küll.

Kuigi ma pole eriline kohvisõber, siis täna oli just selline tunne, et pean endale tassikese tegema. Kuidagi nii hästi tundus sobivat tänasesse päeva. Tulin kööki, aken oli lahti, päike tegi ruumi nii valgeks ning ka linnulaulu oli väga hästi kuulda - milline suurepärane hommik! Soojad viineripirukad ning kohv... mõnus! Tegin endale kõrvale paar võileiba ka, avastasin enda jaoks täiesti uue võileiva. Mõtlesingi sellest lähtuvalt hakata katsetama erinevaid võileibasid ja siis jagada ka Teiega erinevaid võimalusi. Mäletan, kunagi oli n-ö kaks klassikalist võileiba - leib, või, vorst/sink, kurk ja sai, või, juust, tomat... Ja teistmoodi ma neid ei teinudki, alati nii. Ma hakkan vaikselt mõtteid koguma ja lasen fantaasial lennata, et peagi jagada uusi võileiva ideid. :)

Jagan Teiega oma sõbrapäeva hitte ehk siis trühvlid kõige armsamatele. Seekord tegin kolm erinevat maitset. Ja lisaks sellele, et katsetasin ühte uut maitset, siis viimaks soetasin endale ka trühvlivormi (südametega - nii nagu valentinipäevale kohane) ja ka sellised spetsiaalsed tarvikud, millega saab lihtsasti šokolaadi sisse kasta trühvleid. Pildi peal pole aru saada, mis tuhvliga parasjagu tegu on, kuna ma enamus kastsin šokolaadi sisse ja lisasin peale kookoshelbeid ja mandleid täiesti sisetunde järgi. Seega välimus on seekord petlik - tegemist on erinevate trühvlitega.
 
 
 
 Marianne piparmündi trühvlid
30-40 trühvlit
 
2dl vahukoort
200g tumedat šokolaadi
200g valget šokolaadi
150g Fazer Marianne Cruch kommipuru (võib ka ise Marianne kommid tükikesteks purustada)
Kaunistamiseks kakaopulbrit, tuhksuhkrut, šokolaadi, kookoshelbeid, mandlitükke
 
 
 
Keeda vahukoor, võta pliidilt, kui on keema läinud.
Lisa tükeldatud tume ja valge šokolaad.
Lase sulada ning sega mass ühtlaseks.
Pane segu külmkappi tahenema, käi vahepeal piilumas ning sega segu. Kui segu on piisavalt paks, tee segust pallid (kasuta selleks kas kahtle teelusikat või vooli pallid käte abil).
Pane pall taldrikule tahenema.
Kui pallid on valmis, siis võid katta need meelepäraselt, kas siis katta sulatatud šokolaadiga või veeretada kakaos, kookoshelveste, tuhksuhkru või manditükkide sees.

Kui kasutad trühvlite tegemisel vormi (mina kasutasin südamekujulist vormi), siis vala valmis saadud segu kohe vormi tahenema ning tõsta vorm külmkappi umbes 2 tunniks. Võib teha ka nii, et valad vormi põhja kõige pealt natuke sulatatud šokolaadi ja siis alles trühvli segu (sellisel juhul pole vaja trühvleid enam kaunistada ning samuti püsib trühvel paremini koos).

Säilita trühvleid jahedas. Kui soov on kellelegi kingitusena trühvleid teha, siis soovitan kindlasti paar päeva varem valmis teha, et trühvlid saaksid külmkapis ilusasti taheneda ning ei hakkaks näppude vahel kohe sulama.



anne, '14