Marjakissell

Hommikust!
Uurisin oma külmkirstu sisu ja leidsin sealt palju marju - mõtlesin nendest keeta ühe mõnusa kisselli, mõeldud-tehtud.
Lisaks mainin veel niipalju, et peagi on oodata postitusi mu lemmiktoodedest ja tulemas on ka üks loosimine. :) Nüüd aga marjase kisselli juurde.

Marjakissell

500g marju (võivad olla nii külmutatud, kuivatatud või värsked)
1,5liitrit vett
2dl suhkrut
2spl värskelt pressitud sidruni mahla
2spl kartulitärklist
2tl vanilliinisuhkrut
0,5tl kaneeli
paar nelgitera

























Kui teed kuivatatud puuviljadest, siis tuleb neid enne leotada paar tundi külmas vees.
Võta pott, lisa vesi, maitseained ja marjad.
Enne keemise lõppu lisa suhkur.
Võta väike kauss, sega sinna kartulitärklist vähese veega ühtlaseks.
Seejärel nirista vedelik kissellile, ise samal ajal kisselli segades.
Kuumuta keemiseni, kuid ära keeda.
Tõsta pott jahtuma ning puista kissellile natuke suhkrut, siis ei teki kissellile nahka peale.

Serveeri jahtunud kissell jäätise või vahukoorega.

anne, '14


 

Banaanismuuti piimaga

Hei!
Nii mõnusalt soe hommik on ja mis oleks mõnusam kui kirjutada blogi, kuulata linnulaulu ja tunda, kuidas värske õhk üle ruumi laiali lendleb.

Valmistasin endale ühe mõnusa kevadise smuuti - värvuselt selline pastelne helekollane ning maitselt salapäraselt magus.

Banaanismuuti piimaga
üks klaas

1 banaan
5spl vaarikajogurtit (või endale meelepärast jogurtit)
1tl kondenspiima
100-125ml piima
















Kõik komponendid pane blendrisse ning mikserda endale mõnus kokteil, mida hommikul nautida kas siis üksi või koos sõprade, perega.

anne, '14

Sushi

Hei!

Sushit tegin koos sõbrannaga tegelikult juba paar kuud tagasi, kuid otsustasin Teiega jagada esimest sushi tegemise kogemust. Eks algul väike hirm oli küll, peamiselt sellepärast, et kas riis saab õige maitsega ja pole liiga pehme ja kas rullid saavad piisavalt tugevad, et lahti ei rullu kui lõikamiseks läheb. Aga hoolimata nendest mõtetest, otsustasin siiski järele proovida, kuidas see tegemine käib.

Sushi10-11  rulli

500g sushiriisi
750ml vett
50ml riisiäädikat
2 pl suhkrut
0,5tl meresoola
nori lehed

Jaapani sojakaste (soovi korral)
marineeritud ingver (soovi korral)
wasabi (soovi korral)
seesamiseemned (soovi korral)

kurk
avokaado
pirn
krabipulgad
lõhe
tuunikala
tiigerkrevetid
paprika
kalamari
toorjuust

Vaja läheb ka bambusmatti, toidukile

Vala sushiriis sõelale ning pese riisi hoolikalt (vesi, mis läbib riisi, peab olema olema puhas).
Leota sushiriisi umbes pool tundi, seejärel pese riisi.
Kala riis potti ning vala potti ka külm vesi.
Lase riisil keema minna, seejärel pane kuumus minimaalse peale.
Oluline on keemise ajal riisi mitte segada!
Keeda nii kaua, kuni vedelik on riisisse imbunud (see võtab aega umbes 10 minutit).
Eemalda pliidilt, muidu on oht, et riis läheb liiga pehmeks.

Seejärel maitsesta riis soojalt (sega kergelt riis maitseainetega läbi).
Pärast maitsestamast vii riis jahedasse ruumi jahtuma.
Kasuta riisi alles siis, kui riis on külm.

Alusta komponentide tükeldamisest (peenikesed ribad) ning aseta need taldrikutele, et oleks lihtne võtta.
Kata bambusmatt toidukilega (üleni).

Maki-rullide valmistamine
Rullid, kus kogu täidis (ka riis) on nori lehe sees (pealmine kiht on nori).
Aseta nori leht toidukilega kaetud bambusmatile nii, et läikivam, siledam pool oleks all pool.
Jälgi, et nori lehe pealmisel pool olevad triibud oleksin horisontaalsed (sinu suhtes).
Hakka katma nori lehte riisiga, kuid jälgi, et 1cm nori lehe ülemisest servast jääks vabaks (sellega kleebitakse hiljem rull kinni).
Aseta näppude abil riis norile ning vaata, et see kleepuks kinni.
Kui riis jääb näppude külge, kasta näpud külma veekaussi (hoia see enda lähedal).
Kata riis ühtlaselt, ka küljed (katmata jääb ainult ülemine serv, mis on 1cm).
Kui nori leht on katud, siis kata alumine riba horisontaalselt täidisega (kogu pinda ei tohi täidisega katta!)
Jälgi, et täidist poleks liiga palju (sushit süüakse ühe ampsuga).

Lisa täidis: aseta riisi peale oma lemmikkomponendid.
Mina tegin järgmisi:
avokaado+pirn+kurk+toorjuust
kurk+lõhe+toorjuust
krabipulgad+avokaado+pirn+toorjuust
kurk+paprika+pirn+toorjuust
pirn+lõhe+toorjuust

Täidis lisatud, hakka bambusmati abiga sushit rulli keerama.
Ära liiga kõvasti vajuta, kuid ära tee seda ka liiga õrnalt, muidu sushi laguneb hiljem ära.
1cm, mis on äärest vaba, kleebi veega niisutades kinni.
Aseta rull taldrikule nii, et kinni kleebitud kohta jääks alla poole.
Lase natuke seista ning siis lõika lahti.

Uramaki'd (tuntud ka California sushi nime all)
Pealmiseks kihiks on riis.
Võta nori leht ette nagu maki rullide puhulgi.
Kata rull ühtlaselt riisiga (üleni).
Võid peale puistada ka seesamniseemneid.
Leht riisiga kaetud, keera leht ümber (riis on nüüd vastu bambusmatti.
Aseta täidis alla äärde ning seejärel rulli kokku.

Sushit viilutatakse alati terava nõiaga (lõigates ei tohi rulli vajutada lapikuks). Ühest rullist saab reeglina 8 sushit.
Sushit süüakse võimalikult kiiresti pärast valmimist.
Sushit võib süüa nii pulkade abil kui ka lihtsalt näppudega.
Sushi süüakse reeglina ühe ampsuga (poolikut sushit ei panda taldrikule tagasi).
Sojakastmes sushit ei leotata, sinna kastetakse ta kergelt.
Marineeritud ingveriga puhastatakse sushi söömise vahepeal maitsemeeli (ei sööda lisandina).
Wasabit lisatakse sushile pulga otsaga, kuna see on tugeva maitsega (lisama muidugi ei pea seda).



anne, '14



 

 

Marianne piparmündi trühvlid

Hei-hei!

Vahepeal on olnud hästi palju tegemist, kuid ega ma kokkamist pole unustanud, blogipidamise kahjuks aga küll.

Kuigi ma pole eriline kohvisõber, siis täna oli just selline tunne, et pean endale tassikese tegema. Kuidagi nii hästi tundus sobivat tänasesse päeva. Tulin kööki, aken oli lahti, päike tegi ruumi nii valgeks ning ka linnulaulu oli väga hästi kuulda - milline suurepärane hommik! Soojad viineripirukad ning kohv... mõnus! Tegin endale kõrvale paar võileiba ka, avastasin enda jaoks täiesti uue võileiva. Mõtlesingi sellest lähtuvalt hakata katsetama erinevaid võileibasid ja siis jagada ka Teiega erinevaid võimalusi. Mäletan, kunagi oli n-ö kaks klassikalist võileiba - leib, või, vorst/sink, kurk ja sai, või, juust, tomat... Ja teistmoodi ma neid ei teinudki, alati nii. Ma hakkan vaikselt mõtteid koguma ja lasen fantaasial lennata, et peagi jagada uusi võileiva ideid. :)

Jagan Teiega oma sõbrapäeva hitte ehk siis trühvlid kõige armsamatele. Seekord tegin kolm erinevat maitset. Ja lisaks sellele, et katsetasin ühte uut maitset, siis viimaks soetasin endale ka trühvlivormi (südametega - nii nagu valentinipäevale kohane) ja ka sellised spetsiaalsed tarvikud, millega saab lihtsasti šokolaadi sisse kasta trühvleid. Pildi peal pole aru saada, mis tuhvliga parasjagu tegu on, kuna ma enamus kastsin šokolaadi sisse ja lisasin peale kookoshelbeid ja mandleid täiesti sisetunde järgi. Seega välimus on seekord petlik - tegemist on erinevate trühvlitega.

 

 

 

 Marianne piparmündi trühvlid
30-40 trühvlit

 

2dl vahukoort

200g tumedat šokolaadi
200g valget šokolaadi
150g Fazer Marianne Cruch kommipuru (võib ka ise Marianne kommid tükikesteks purustada)

Kaunistamiseks kakaopulbrit, tuhksuhkrut, šokolaadi, kookoshelbeid, mandlitükke

 

 

 

Keeda vahukoor, võta pliidilt, kui on keema läinud.
Lisa tükeldatud tume ja valge šokolaad.
Lase sulada ning sega mass ühtlaseks.
Pane segu külmkappi tahenema, käi vahepeal piilumas ning sega segu. Kui segu on piisavalt paks, tee segust pallid (kasuta selleks kas kahtle teelusikat või vooli pallid käte abil).

Pane pall taldrikule tahenema.
Kui pallid on valmis, siis võid katta need meelepäraselt, kas siis katta sulatatud šokolaadiga või veeretada kakaos, kookoshelveste, tuhksuhkru või manditükkide sees.

Kui kasutad trühvlite tegemisel vormi (mina kasutasin südamekujulist vormi), siis vala valmis saadud segu kohe vormi tahenema ning tõsta vorm külmkappi umbes 2 tunniks. Võib teha ka nii, et valad vormi põhja kõige pealt natuke sulatatud šokolaadi ja siis alles trühvli segu (sellisel juhul pole vaja trühvleid enam kaunistada ning samuti püsib trühvel paremini koos).

Säilita trühvleid jahedas. Kui soov on kellelegi kingitusena trühvleid teha, siis soovitan kindlasti paar päeva varem valmis teha, et trühvlid saaksid külmkapis ilusasti taheneda ning ei hakkaks näppude vahel kohe sulama.

anne, '14

 

Värske salat granaatõuna ja kanaga

Hei-hei!
Kuum tee auramas kõrval ning väikesed küpsised kõrval - väga mõnus õhkkond, et hakata blogi kirjutama. Minu seekordne sissekanne pole seotud küll küpsistega, aga tegemist on ühe värske salatiga. Juba pikemat aega meeldivad mulle väga salatid ja erinevad katsetused komponentidega. Ja siin üks väike katsetus eelmisest nädalast. Kirjutan retsepti ühele, nii saab igaüks valmistada salatit vastavalt seltskonna suurusele. Ma valmistan tavaliselt sellised salatid otse taldrikule.


Värske salat granaatõuna ja kanaga ehk granaatõuna armastus
Ühele

2 lehte lehtsalatit
4 poolitatud kirsstomatit
6-8 poolitatud kurgiviilu
punase sibula viile (maitse järgi)
granaatõuna seemneid
80-100g praetud kanatükke
piprasegu
soola
oliiviõli









Rebi lehtsalat väiksemateks tükkideks ning aseta taldrikule. Lisa järjest kirsstomatid, kurgiviilud, punase sibula viilud. Puista peale piprasegu ja soola. Seejärel võta supilusika täis oliiviõli ning nirista see salati peale. Lisa praetud kanatükid ning granaatõuna seemned.

anne, '13

Sibulapüreesupp mandlitega

Hei-hei!

Trenn tehtud, tunne on hea... Ma arvan, et see on ideaalne aeg, et lisada blogisse üks mõnus ja soe supp! Seda enam, et ilmad on läinud jahedamaks! Trennist rääkides niipalju, et tavaliselt enne rühmatreeningut teen ma soojaks, ehk sõidan siis rattaga või jooksen. Alustasin rattasõidust ning juba mõnda aega on võimalus vaadata ekraanilt, kus jookseb aeg, pulss, kilomeetrid, ka telerit. ETV2 pealt tuli üks multifilm hiirtest, kes tantsisid balletti. Lõbus oli seda jälgida, kuulmata heli (kõrvaklapid unustasin kaasa võtta). Edasi suundusin jooksulindile, et ära teha oma kooli kompositsiooni ülesanne. Ehk siis üritasin paberile tekitada mingit liikumist. Kuna tempo oli suur, siis oli raske midagi sihilikult joonistada. Seega tuli sealt üks joonistus, mis meenutab pigem lasteaialapse tööd... Aga kuna ma niikuinii olin juba natukene lapsepõlve rännanud, siis ei häirinud mind see sugugi. Järgnes trenn küünlavalgel! Midagi uut minu jaoks ja midagi väga-väga mõnusat! Treener tahtis naljaga pooleks tekitada jõulumeeleolu, aga minu jaoks oli see pigem lihtsalt mõnus olemine! Pärast seda veel väike jooks ning siis soe dušš ja saun!!! Ja lõpu veel 2,5 minutiline plänking! Tänane trenn ja õhtu lihtsalt kuidagi olid teistsugused - meeldejäävad. Seega otsustasin natuke ka siia kirjutada.
Sain reedel teada ka super-super uudise - MIND VALITI ENTRUMI MENTORIKS!!! Üks unistus jälle täitunud! SUPER!

Kuid nüüd oleks igati sobiv jõuda sibulasupi juurde... Algul mõte sibulasupist tegi mind ärevaks - polnud kunagi varem midagi sellist saanud/teinud. Seega ei osanud ka midagi sellelt supilt loota. Tekstuur on väga mõnus ning samuti maitse - selline kergelt magusapoolne (see oleneb muidugi ka sellest, millised on sibulad ja palju maitseaineid sinna sisse läheb). Väga huvitav maitseelamus! 



Sibulapüreesupp mandlitega
Neljale

500g sibulaid
4 küüslauguküünt
50g võid
30g röstitud mandlilaaste
1dl kanapuljongit
1dl vahukoort
Õli
Soola
Pipart
10 köömnetera
Serveerimiseks: Röstitud madlilaaste ja mandliõli

Puhasta ning haki sibulad ning küüslauk.
Pane poti põhja või ning lisa ka natuke õli, pruunista kergelt sibulad ja küüslauk
Lisa röstitud mandlilaastud ning köömned, kuumuta madalal temperatuuril edasi.
Lisa puljong ja vahukoor, lase keema supp.
Maitsesta pipra ja soolaga.
Keeda nii kaua kuni kõik koostisosad on pehmed, seejärel püreeri supp (jälgi, et ka mandlilaastud saaksid korralikult püreeritud).

Serveeri supp mandlilaastude ning mandliõliga!

anne, '13

Hakklihakotletid

Hei-hei!
Ma pole ammu midagi siia lisanud, kuigi pilte on arvutisse kogunud juba omajagu! Sügisest olen nüüd kunstitudeng ja tegemist olnud päris palju, lisaks sellele, et kohanen vaikselt uue linnaga. Kuid nüüd hakklihakotletide juurde!

Hakklihakotletid 

500g hakkliha
2 muna
2spl riivsaia
2spl hapukoort
1 sibul
soola
musta pipart

Lisaks läheb veel vaja 1-2 muna ning riivsaia.




Sega omavahel hakkliha, muna, riivsai ja hapukoor.
Tükkelda sibul ning lisa see hakkliha massi hulka.
Maitsesta soola ning pipraga.

Klopi kergelt muna(d) kausis.
Taldriku peale pane riivsai.
Tee hakklihamassist pall ning kasta see muna sisse ning seejärel riivsaia sisse.
Prae pannil.

anne, '13

Brokkoli-peekonipirukas

Hei! Nii ilusad ilmad on õues - nii mõnus! Igatahes vahepeal olen õppinud-õppinud-õppinud, eks see eksamiperiood ole kord juba selline. Veel viimane pingutus ja siis saab veidi kergemalt hingata. Muidugi ei ole ma terve aeg ainult õppinud, vaid trennid, jooksmine ja kokkamine mahuvad ka tavaliselt mu päevakavasse täiesti ära! Vahepeal katsetasin enda jaoks midagi uut - ma tavaliselt mingil põhjusel ei tee pirukaid. Aga leidsin ühe ülimõnusa retsepti ja kohe see võlus mind ära. Armastus esimesest silmapilgust!

Brokkoli-peekonipirukas

Põhi
125g võid
3dl jahu
0,25tl soola
1sl vett

Täidis
1 brokkol
170g suitsupeekonit (võib asendada ka singiga)
100g sinihallitusjuustu

Kate
3 muna
3dl hapukoort
musta pipart
soola
200g riivjuustu

Kuumuta ahi 200-kraadini.
Näpi või, jahu ning sool purutaoliseks massiks, lisa vesi ning sega taigen ühtlaseks. Võta 26cm läbimõõduga koogivorm ning määri see võiga. Suru taigen koogivormi põhja ja äärtele. Tee põhjale kahvliga augud. Küpseta eelkuumutatud ahjus 10 minutit.

Keeda brokkoliõisikud soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta brokkol ning aseta see põhjale. Seejärel haki peekon ning sinihallitusjuust ning laota pirukale.

Klopi munad, lisa hapukoor - sega korralikult. Seejärel lisa maitseained - must pipar ja sool. Vala segu pirukale ning raputa peale riivjuustu. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30 minutit.

anne, '13

Šokolaadiküpsised

Hei!
Vaheaeg ongi kohe-kohe läbi saamas! Aga õnneks olen ma selle nädalaga jõudnud palju, kuigi eks muidugi ootavad veel ees igasugused ülesanded, aga kõike korraga ei saa ka! Mida ma olen sellele vaheajal teinud? Lõpuks ometi ennast kätte jälle võtnud ja bloginud!!! Igal hommikul jooksmas käinud - pole seda ära unustanud. Võtsin ennast kokku ja käisin vaheaja jooksul mitu-mitu korda trennis! Olen tegelenud projektiga, millega on hetkel kiired ajad, tähtaeg kukub märtstikuu viimasel päeval. Mulle meenus üks asi, mida ma pole vaheajal kordagi teinud - joonistanud... Huvitav, kuidas see küll nii minna sai? 

Tänase päeva retseptiks on šokolaadiküpsised...

Šokolaadiküpsised
plaaditäis

2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1 muna
150 g toasooja šokolaadiga toorjuustu
1sl mett
100 g šokolaadinööpe

Kuumuta ahi 175-kraadini.

Mikserda jahu, küpsetuspulber, muna, toorjuust ning mesi.
Lisa juurde šokolaadinööbid, sega kuni taigenas on nöbid ühtlaselt jaotunud.

Võta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat ning tee taignast väikesed kuhjad või kasuta vorme, et saada ilus kuju.

Küpseta 175 kraadi juures 12 minutit.

Kaunista meelepäraselt.

anne, '13

Võiküpsised sidruniga

Võiküpsised sidruniga
Plaaditäis

125g toasooja võid
100g tuhksuhkrut
1 muna
200g nisujahu
2 sidruni mahl
1/4tl küpsetuspulbrit
1 näputäis soola













Vahusta miksriga või ning tuhksuhkur kreemjaks vahuks.
Lisa juurde muna ning vahusta seni, kuni vaht on hele ning kohev.
Lisa jahu, sidrunimahl, küpsetuspulber, sool ning sega, kuni taignast saab pall.

Kata taignakauss toidukilega ning jäta vähemalt 2 tunniks taigen külmkappi.
Kuumuta ahi 180-kraadini.
Rulli taigen jahuga üle puistatud pinnal 1/4 cm paksuseks ning vormide abil tee taignast meelepärased kujundid.
Pane kujundid küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Küpseta 10-12 minutit, kuni küpsise ääred on helepruunid.
Lase jahtuda.
Enne lauale panekut võid puistada küpsised tuhksuhukruga.

anne, '13