Maasika-toorjuustukoogi brownie

Hei! Alustasin pühapäeva hommikut koogi tegemisega. Plaanis oli ema üllatada ning lihtsalt midagi ilusal päikesepaistelisel hommikul teha. Avasin akna, terve köök täitus kevadise hõnguga, linnulaul paitas kõrvu - lust oli toimetada. :)

Maasika-toorjuustukoogi brownie
Kogusest tuleb umbes 12 tükki
See kolmekihiline kook näeb võrratu välja: õhuke brownie, peal toorjuustukook ja kõige peal maasikatega vahukoor.Vastavalt aastajale võib kasutada ka teisi marju.
Brownie
200g tükeldatud tumedat šokolaadi
200g magedat võid
250g suhkrut
110g jahu
3 muna
Toorjuustukook
400g toorjuustu
150g tuhksuhkrut
½tl vanilliekstrakti
2 muna
Vahukoorekate
300ml vahukoort
100g tuhksuhkrut
150g maasikaid/vaarikaid
Kaunistamiseks
maasikaid/vaarikaid
Vaja läheb küpsetuspaberiga kaetud 33 x 23 x 5 cm küpsetusplaati
Kuumuta ahi 170-kraadini

Brownie:sulata šokolaad vesivannis. Šokolaadi sulamise ajal vahusta või ja suhkur miksriga õhuliseks. Lisa ühekaupa munad, segades põhjalikult. Lisa jaokaupa jahu, segades hoolikalt. Lülita mikser suuremale kiirusele ja vahusta seni, kuni sega muutub ühtlaseks. Kalla aeglaselt taigansse sulatud šokolaad ning sega hoolikalt. Kalla taigen küpestuspaberiga kaetud plaadile ning silu pealispind noaga tasaseks.
Toorjuustukook:Mikserda aeglasel kiirusel toorjuust, suhkur ja vanilliekstrakt, kuni segu on paks ja ühtlane. Lisa ühekaupa munad, jätkates segamist. Segu peab olema kreemjas ja ühtlane. Võid miksri lõpuks suuremale kiirusele lülitada, et segu tuleks õhulisem, kuid ära liiga kaua vahusta, sest toorjuust võib vedelaks minna. Tõsta segu brownie peale ja silu pealt noaga tasaseks. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30-40 minutit või kuni toorjuust on katsudes kõva ja selle seravd helekulsed. Keskosa peab endiselt hele olema. Lase täielikult jahtuda, kata kinni ning pane kaheks tunniks või kogu ööks külmkappi.
Vahukoorekate:vahusta vahukoor, suhkur ja maasikad (või vaarikad) miksriga kõvaks vahuks. Libista brownie lõikelauale ja siis õiget pidi kandikule. Kata kook vahukoorekatega ning kaunista maasikatega (või vaarikatega). Lõbusat küpsetamist!
Retsept "Koolibri koogiraamat"
anne, '12

Köögiviljapüreesupp

Hei! Otsustasin teha täna püreesuppi, mida pole juba päris kaua aega teinud.

Köögiviljapüreesupp
4 potsjonit
Supi jaoks
5-6 keskmise suurusega kartulit (tükkeldatud)
400g erinevaid lõigutud köögivilju (nt paprika, brokoli, porgand, kaunhernes, seller, porrulauk)
(võib kasutada ka köögiviljasegu)
100g sulatatud juustu
200ml kohvikoort (rõõskkoor 10%)

Maitsestamiseks
Puljongikuubikud
Sool
Pipar

Kaunistamiseks Petersell või viilutatud porrulauk

Kuidas valmistada maitsev püreesupp?
Tükkeldatud kartul pane potti, aseta pott pliidile (võib olla maksimaalne kuumus) ning vala vett umbes pool liitrit (kartulid peavad kaetud olema).
Keeda kartuleid 10 minutit.
Seejärel lisa potti tükkeldatud köögiviljad (kasutasin seekord Hortex-i köögivilja segu, mille koostises olid brokoli, porgand, mais, suhkruhernes ja seller) ning lisa pool liitrit vett (köögiviljad ja kartulid peavad veega olema kaetud).
Keeda 30 minutit.
Võta pott pliidilt ning püreesta kõik saumiksriga.
Aseta pott pliidile, pane kohvikoor ja sulatatud juust. Sega ning maitsesta supp ühe puljongikuubiku ning vajadusel soola ja pipraga.
Lase keema ning keeda seni, kuni juust on sulanud.
Serveeri kohe, kaunista kas peterselli või porrulaugu viiludega.

Edukat katsetamist!

anne, '12

Kookose-ananassikoogikesed

Hei! Otsustasin hakata pidama blogi. Millest ma blogis räägin? Plaanis on jagada Teiege retsepte ning üldse lähemalt rääkida toidukunstist. Eks igaüks meist on proovinud midagi valmistada, mõnikord õnnestub ja mõnikord mitte. Ja selleks, et toidu tegemine õnnestuks, jagan blogis mõningaid näppunäiteid ning suurima rõõmuga vastan ka Teie küsimustele. Seega kõik küsimused on oodatud. :)
Võite anda ka nõu, kuidas blogi veelgi paremaks teha ning andke ka teada, millised postitused Teile meeldivad!

Kookose ananassikoogikesed
Kogusest saab 12 koogikest

Taigen
120g nisujahu
140g peensuhkrut
näputäis soola
40g magedat toatemperatuuril võid
120ml kookospiima
½tl vanilliekstrakti
9 rõngast konservananassi (tükeldatud väikesteks tükkideks)

Kookosekreem
250g sõelutud tuhksuhkrut
80g toasooja magedat võid
25ml kookospiima

Kaunistamiseks
kookoshelbeid

Vaja läheb 12 auguga muffinivormi küpsetuspaberist korvikestega.

Kuumuta ahi 170-kraadini.

Sega mikskriga aeglasel kiirusel jahu, suhkur, või, küpsetuspulber ja sool, kuni tekib kuivavõitu taigen.

Teises kausis sega kookospiim vanilliekstraktiga. Lisa vedelik kuivavõitu taignale ning mikserda keskmisel kiirusel, kuni ained on korralikult segatud. Lisa muna ning sega põhjalikult, kaapides segunemata koostisosad kausi külgedelt lahti.

Tükeldatud ananass jaga paberkorvikestesse. Täida korvikesed kahe kolmandiku jagu taignaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit, kuni koogid on katsudes vetruvad. Torka koogi sisse tikk ning kui see jääb puhtaks, on koogikesed valmis. Lase koogikestel vormis taheneda ning seejärel tõsta need taldriku(te)le, mitte üksteise peale.

Kookosekreemi valmistamise jaoks vahusta või ning sõelutud tuhksuhkur miksriga aeglasel või keskmisel kiirusel, kuni segu on ühtlane. Lülita mikser aeglasemale kiirusele ning lisa vähehaaval kookospiim. Kui piim on korralikult segunenud, lülita mikser suuremale kiirusele. Vahusta kreemi 5-10 minutit, kuni kreem on lumivalge, kerge ning õhuline.

Kui koogikesed on jahtunud, kata need kookosekreemiga ja kaunista kookoshelvestega.
Retsept "Koolibri koogiraamat"

See kook peaks kindlasti meeledima magusasõpradele, sest see kreem on tõeliselt magus. Kindlasti on armas selle koogikesega üllatada kedagi mõne tähtpäeva puhul. Edukat küpsetamist!

anne, '12