Šokolaadiküpsised

Hei!
Vaheaeg ongi kohe-kohe läbi saamas! Aga õnneks olen ma selle nädalaga jõudnud palju, kuigi eks muidugi ootavad veel ees igasugused ülesanded, aga kõike korraga ei saa ka! Mida ma olen sellele vaheajal teinud? Lõpuks ometi ennast kätte jälle võtnud ja bloginud!!! Igal hommikul jooksmas käinud - pole seda ära unustanud. Võtsin ennast kokku ja käisin vaheaja jooksul mitu-mitu korda trennis! Olen tegelenud projektiga, millega on hetkel kiired ajad, tähtaeg kukub märtstikuu viimasel päeval. Mulle meenus üks asi, mida ma pole vaheajal kordagi teinud - joonistanud... Huvitav, kuidas see küll nii minna sai? 

Tänase päeva retseptiks on šokolaadiküpsised...

Šokolaadiküpsised
plaaditäis

2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1 muna
150 g toasooja šokolaadiga toorjuustu
1sl mett
100 g šokolaadinööpe

Kuumuta ahi 175-kraadini.

Mikserda jahu, küpsetuspulber, muna, toorjuust ning mesi.
Lisa juurde šokolaadinööbid, sega kuni taigenas on nöbid ühtlaselt jaotunud.

Võta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat ning tee taignast väikesed kuhjad või kasuta vorme, et saada ilus kuju.

Küpseta 175 kraadi juures 12 minutit.

Kaunista meelepäraselt.

anne, '13

Võiküpsised sidruniga

Võiküpsised sidruniga
Plaaditäis

125g toasooja võid
100g tuhksuhkrut
1 muna
200g nisujahu
2 sidruni mahl
1/4tl küpsetuspulbrit
1 näputäis soola













Vahusta miksriga või ning tuhksuhkur kreemjaks vahuks.
Lisa juurde muna ning vahusta seni, kuni vaht on hele ning kohev.
Lisa jahu, sidrunimahl, küpsetuspulber, sool ning sega, kuni taignast saab pall.

Kata taignakauss toidukilega ning jäta vähemalt 2 tunniks taigen külmkappi.
Kuumuta ahi 180-kraadini.
Rulli taigen jahuga üle puistatud pinnal 1/4 cm paksuseks ning vormide abil tee taignast meelepärased kujundid.
Pane kujundid küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Küpseta 10-12 minutit, kuni küpsise ääred on helepruunid.
Lase jahtuda.
Enne lauale panekut võid puistada küpsised tuhksuhukruga.

anne, '13

Pastavorm köögiviljadega

Pastavorm köögiviljadega
4 inimest

30g võid
0,5dl jahu
3,5dl piima
näpuotsa täis soola ja musta pipart
1/4tl jahvatatud muskaatpähklit
50g riivitud juustu
300g külmutatud köögiviljasegu
200g pastat
2sl riivitud juustu






Kuumuta ahi 225-kraadini.
Sulata potis või.
Lisa jahju ning sega ühtlaseks, kuumuta natukene.
Vala vähehaaval juurde piim ning sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Lisa ka 2sl riivitud juustu.
Maitsesta soola, musta pipra ning muskaatpähkliga.
Sega juurde köögiviljad.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Kurna ning vala seejärel kastme hulka.
Sega kõik omavahel läbi ning vala ahjuvormi.
Puista peale riivitud juustu.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 10 minutit (kuni juust on korralikult ära sulanud).

anne, '13

10 lihtsalt nippi pasta valmistamiseks

Hei!
Kindlasti Teist mõni on tundunud, et kunagi ei tule pasta selline nagu peaks. Mõnikord jääb liiga kõvaks, mõnikord kleepub kokku. Siin on 10 lihtsat nõuannet, mis teevad pasta tegemise palju lihtsamaks ja ka lõpptulemuse nauditavamaks.


1. Õige pasta peab olema kergelt krõmps ehk siis al dante.
Kui ostad pasta poest, jälgi kindlasti pakendil märgitud keetmisaega, soovitav on keeta minut aega sellest ajast vähem.

2. Võta suur pott!
Pastal peab keemise ajal ruumi olema.

3. Pasta peab keema alati rohkes vees!

4. Pastavesi peab olema alati samasoolane nagu merevesi!
Lisa sool kohe, kui oled potti vee pannud.

5. Pasta lisa alati kuuma vette!
Vastasel juhul eraldub pastast tärklist ning lõpptulemusena jääb pasta kleepuvaks.

6. Õli lisamine keevasse vette pole põhjendatud!
Kuna õli on veest kergem, siis jääb ta pinna peale püsima - ei segune pastaga ära. Seega ei hoia õli lisamine ära pasta külge kleepumist.

7. Ära loputa pastat vee all!
Selle tulemusena kaob ära pasta õige sutruktuur ning ka lõpptulemus pole nii hea, kui soovisime.

8. Hoia alles veidike pastakeeduvett!
Juhul kui pasta tundub liiga kuiv, lisa pastakeeduvett.

9. Pasta tuleb serveerida kohe!
Kui soovid pastat serveerida koos lisandite (kastme, salati vms), siis pasta on see, mis tuleb viimasena valmistada.

10. Hoidu odavatest pastatoodetest, kui soovid saada head tulemust!

anne, '13

Lihtne lasanjen fetajuustuga

Hei! 
Pühapäevaõhtune trenn on seljataga ja nüüd asun millegi maitsva juurde. Klassikaline Itaalia lasanje see pole, kuid see on selline lihtne ning mugavndatud. 

Lihtne lasanje fetajuustuga

1 sibul
0.5 tšillipipra kauna (hakitud väikesteks tükkideks)
2 keskmist porgandit (kuubikuteks hakitud)
2 küüslaugu küünt
400g hakkliha
400g purustatud tomateid
suur peotäis ürte (basiilik, till, petersell, estragon)
soola
musta pipart
2dl puljongit (n köögivilja)
1liiter piima
1dl jahu
300g riivjuust
250g fetajuustu kuubikuid
125g morzzella juust
0,25tl muskaatpähklit

Hakklihakastme valmistamine:
Kuumuta pannil oliiviõli ning lisa sinna sibul, tšilli, porgand kergelt pruuniks.
Lisa purustatud küüslauk ning hakkliha. Küpseta nii kaua kuni hakkliha on pruun.
Maitsesta soola, pipra ning hakitud ürtidega.
Sega hulka purustatud tomatid ning puljong.
Hauta pliidil ca 15 minutit, kuni vedelik on peaaegu aurustanud.

Juustukastme valmistamine:
Sega omavahel 1dl piima ja 1dl jahu.
Ülejäänud piim kuumuta potis, kuni keemiseni.
Seejärel lisa eelnevalt segatud jahu-piima segu, ise pidevalt segades, et ei tekiks klimpe.
Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.
Sega sisse 150g riivjuustu.
Maitsesta soola, pipra ning muskaatpähkliga.

Kuumuta ahi 175-kraadini.
Lao lasanjeplaadi põhja lasanjeplaadid.
Pane hakklihakastet ning seejärel lisa tükkeldatud fetajuustu kuubikud.
Lisa juustukaste.
Tee nii mitu kihti.
Lao lasanjeplaadi kiht ning lisa juustukastet, seejärel pane peale viilutatud morzella juust ning riivitud juust.

anne, '13

Omlett fetajuustuga

Hommik!
Igahommikune jooksutiir on tehtud - nii mõnus oli! Päike paistab ja linnud laulavad - tunda on juba natuke kevadet, kuigi õues on veel külm. Lisan siia kiire hommikusöögi retsepti. 

Omlett fetajuustuga
Ühele

1 muna
50ml piima
1 kanapihv /kuupideks lõigatud)
fetajuustu (kuupideks lõigatuna)
pipart








Vahusta muna, piim ja pipar. Lisa kanapihvi ja fetajuustukuubikud. Kuumale pannile vala segu. Küpseta mõlemalt poolt pruunikaks. Serveeri kohe!

anne, '13

Kõrvitsapüreesupp kookoshelvestega

Hei!

Mis Teile esimesena meenub kookoshelvestega? On selleks siis mõni tort või meenub Teile hoopis Raffaello? Kuidas Teile meeldiks mõte püreesupist, mille sees on kookoshelbed. Kõlab vist mitte traditsiooniliselt. Kuid see selleks. Supp sai oma välimuse, sisu tänu väikesele katsetusele köögis. Ja ma võin öelda, et ma jäin tulemuseks väga-väga rahule. Üldiselt võin öelda, et kõrvitsa fänn ma pole kunagi olnud ja kõrvits tekitab minus teatud eelarvamust, aga juba teist korda, ma pidin lihtsalt alla andma - kõrvits tegi mulle ära! Põhjust, miks ma üldse kõrvitsasuppi tegema hakkasin, ma ei teagi. Võib-olla ahvatles mind suur oranžikas kõrvits, mis seisis mu köögi laual (see on seisnud seal juba sügisest peale, kuid ma pole talle erilist tähelepanu pööranud) ja kõrvitsaga meenus mulle tegelikult vanaema tehtud smuuti. Nimelt vanaema tegi mulle mõnda aega tagasi smuuti, mis koosnes kõrvitsast ning suhkrusiirupist, mille sees kõrvitsad olid, astelpajust, meest ning suhkrust. Tulemus oli lihtsalt super - kuigi algul ma küsisin vanaemalt, et miks ta arvab, et mulle kõrvits meeldib. Ta ütles selle peale, et mulle ei pruugi kõrvits meeldida, aga see smuuti paneb mu arvamust kõrvitsast muutma - nii oligi. Igatahes nüüd jõuan selle supi juurde, mis mind võlus esimesest ampsust peale.

Kõrvitsapüreesupp kookoshelvestega

Neljale-kuuele

1 keskmine sibul

pool tšillikauna

1 keskmine punane paprika

2,5cm jupp ingverit

2-3 küüslaugu küünt

700g puhastatud ning tükkeldatud kõrvitsat

600-700ml vett

2 aedvilja puljongit

4 keskmise suurusega kartulit

250ml kookospiima

100g sulatatud juustu

kookoshelbeid

soola

pipart

Kuumuta poti põhjas natukene õli ning prae 5 minutit hakitud sibulat, tšilli tükke, paprika kuubikud ning ingveriga.

Lisa seejärel küüslauk ning prae veel mõni minut.

Kalla potti kõrvitsa tükid ning lisa peale vesi ning puljongikuubikud, keeda 10 minutit.

Lisa potti kartuli tükid ning keeda seni, kuni kartulid ning kõrvitsad on pehmed.

Võta pott tulelt ning püreesta supp, sega juurde kookospiim ning sulatatud juust.

Sega supi sisse kookoshelbeid ning maitsesta soola ning pipraga.

Serveeri maitserohelise, tšilli laastude või krõbedate saiakuubikutega.

anne, '12