Värske salat granaatõuna ja kanaga

Hei-hei!
Kuum tee auramas kõrval ning väikesed küpsised kõrval - väga mõnus õhkkond, et hakata blogi kirjutama. Minu seekordne sissekanne pole seotud küll küpsistega, aga tegemist on ühe värske salatiga. Juba pikemat aega meeldivad mulle väga salatid ja erinevad katsetused komponentidega. Ja siin üks väike katsetus eelmisest nädalast. Kirjutan retsepti ühele, nii saab igaüks valmistada salatit vastavalt seltskonna suurusele. Ma valmistan tavaliselt sellised salatid otse taldrikule.


Värske salat granaatõuna ja kanaga ehk granaatõuna armastus
Ühele

2 lehte lehtsalatit
4 poolitatud kirsstomatit
6-8 poolitatud kurgiviilu
punase sibula viile (maitse järgi)
granaatõuna seemneid
80-100g praetud kanatükke
piprasegu
soola
oliiviõli









Rebi lehtsalat väiksemateks tükkideks ning aseta taldrikule. Lisa järjest kirsstomatid, kurgiviilud, punase sibula viilud. Puista peale piprasegu ja soola. Seejärel võta supilusika täis oliiviõli ning nirista see salati peale. Lisa praetud kanatükid ning granaatõuna seemned.

anne, '13


Sibulapüreesupp mandlitega

Hei-hei!

Trenn tehtud, tunne on hea... Ma arvan, et see on ideaalne aeg, et lisada blogisse üks mõnus ja soe supp! Seda enam, et ilmad on läinud jahedamaks! Trennist rääkides niipalju, et tavaliselt enne rühmatreeningut teen ma soojaks, ehk sõidan siis rattaga või jooksen. Alustasin rattasõidust ning juba mõnda aega on võimalus vaadata ekraanilt, kus jookseb aeg, pulss, kilomeetrid, ka telerit. ETV2 pealt tuli üks multifilm hiirtest, kes tantsisid balletti. Lõbus oli seda jälgida, kuulmata heli (kõrvaklapid unustasin kaasa võtta). Edasi suundusin jooksulindile, et ära teha oma kooli kompositsiooni ülesanne. Ehk siis üritasin paberile tekitada mingit liikumist. Kuna tempo oli suur, siis oli raske midagi sihilikult joonistada. Seega tuli sealt üks joonistus, mis meenutab pigem lasteaialapse tööd... Aga kuna ma niikuinii olin juba natukene lapsepõlve rännanud, siis ei häirinud mind see sugugi. Järgnes trenn küünlavalgel! Midagi uut minu jaoks ja midagi väga-väga mõnusat! Treener tahtis naljaga pooleks tekitada jõulumeeleolu, aga minu jaoks oli see pigem lihtsalt mõnus olemine! Pärast seda veel väike jooks ning siis soe dušš ja saun!!! Ja lõpu veel 2,5 minutiline plänking! Tänane trenn ja õhtu lihtsalt kuidagi olid teistsugused - meeldejäävad. Seega otsustasin natuke ka siia kirjutada.
Sain reedel teada ka super-super uudise - MIND VALITI ENTRUMI MENTORIKS!!! Üks unistus jälle täitunud! SUPER!

Kuid nüüd oleks igati sobiv jõuda sibulasupi juurde... Algul mõte sibulasupist tegi mind ärevaks - polnud kunagi varem midagi sellist saanud/teinud. Seega ei osanud ka midagi sellelt supilt loota. Tekstuur on väga mõnus ning samuti maitse - selline kergelt magusapoolne (see oleneb muidugi ka sellest, millised on sibulad ja palju maitseaineid sinna sisse läheb). Väga huvitav maitseelamus! 



Sibulapüreesupp mandlitega
Neljale

500g sibulaid
4 küüslauguküünt
50g võid
30g röstitud mandlilaaste
1dl kanapuljongit
1dl vahukoort
Õli
Soola
Pipart
10 köömnetera
Serveerimiseks: Röstitud madlilaaste ja mandliõli



Puhasta ning haki sibulad ning küüslauk.
Pane poti põhja või ning lisa ka natuke õli, pruunista kergelt sibulad ja küüslauk
Lisa röstitud mandlilaastud ning köömned, kuumuta madalal temperatuuril edasi.
Lisa puljong ja vahukoor, lase keema supp.
Maitsesta pipra ja soolaga.
Keeda nii kaua kuni kõik koostisosad on pehmed, seejärel püreeri supp (jälgi, et ka mandlilaastud saaksid korralikult püreeritud).
Serveeri supp mandlilaastude ning mandliõliga!
anne, '13

Hakklihakotletid

Hei-hei!
Ma pole ammu midagi siia lisanud, kuigi pilte on arvutisse kogunud juba omajagu! Sügisest olen nüüd kunstitudeng ja tegemist olnud päris palju, lisaks sellele, et kohanen vaikselt uue linnaga. Kuid nüüd hakklihakotletide juurde!

Hakklihakotletid 


500g hakkliha
2 muna
2spl riivsaia
2spl hapukoort
1 sibul
soola
musta pipart

Lisaks läheb veel vaja 1-2 muna ning riivsaia.




Sega omavahel hakkliha, muna, riivsai ja hapukoor.
Tükkelda sibul ning lisa see hakkliha massi hulka.
Maitsesta soola ning pipraga.

Klopi kergelt muna(d) kausis.
Taldriku peale pane riivsai.
Tee hakklihamassist pall ning kasta see muna sisse ning seejärel riivsaia sisse.
Prae pannil.

anne, '13


Brokkoli-peekonipirukas

Hei! Nii ilusad ilmad on õues - nii mõnus! Igatahes vahepeal olen õppinud-õppinud-õppinud, eks see eksamiperiood ole kord juba selline. Veel viimane pingutus ja siis saab veidi kergemalt hingata. Muidugi ei ole ma terve aeg ainult õppinud, vaid trennid, jooksmine ja kokkamine mahuvad ka tavaliselt mu päevakavasse täiesti ära! Vahepeal katsetasin enda jaoks midagi uut - ma tavaliselt mingil põhjusel ei tee pirukaid. Aga leidsin ühe ülimõnusa retsepti ja kohe see võlus mind ära. Armastus esimesest silmapilgust!


Brokkoli-peekonipirukas

Põhi
125g võid
3dl jahu
0,25tl soola
1sl vett

Täidis
1 brokkol
170g suitsupeekonit (võib asendada ka singiga)
100g sinihallitusjuustu

Kate
3 muna
3dl hapukoort
musta pipart
soola
200g riivjuustu

Kuumuta ahi 200-kraadini.
Näpi või, jahu ning sool purutaoliseks massiks, lisa vesi ning sega taigen ühtlaseks. Võta 26cm läbimõõduga koogivorm ning määri see võiga. Suru taigen koogivormi põhja ja äärtele. Tee põhjale kahvliga augud. Küpseta eelkuumutatud ahjus 10 minutit.

Keeda brokkoliõisikud soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta brokkol ning aseta see põhjale. Seejärel haki peekon ning sinihallitusjuust ning laota pirukale.

Klopi munad, lisa hapukoor - sega korralikult. Seejärel lisa maitseained - must pipar ja sool. Vala segu pirukale ning raputa peale riivjuustu. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30 minutit.

anne, '13

Šokolaadiküpsised

Hei!
Vaheaeg ongi kohe-kohe läbi saamas! Aga õnneks olen ma selle nädalaga jõudnud palju, kuigi eks muidugi ootavad veel ees igasugused ülesanded, aga kõike korraga ei saa ka! Mida ma olen sellele vaheajal teinud? Lõpuks ometi ennast kätte jälle võtnud ja bloginud!!! Igal hommikul jooksmas käinud - pole seda ära unustanud. Võtsin ennast kokku ja käisin vaheaja jooksul mitu-mitu korda trennis! Olen tegelenud projektiga, millega on hetkel kiired ajad, tähtaeg kukub märtstikuu viimasel päeval. Mulle meenus üks asi, mida ma pole vaheajal kordagi teinud - joonistanud... Huvitav, kuidas see küll nii minna sai? 

Tänase päeva retseptiks on šokolaadiküpsised...


Šokolaadiküpsised
plaaditäis


2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1 muna
150 g toasooja šokolaadiga toorjuustu
1sl mett
100 g šokolaadinööpe



Kuumuta ahi 175-kraadini.
Mikserda jahu, küpsetuspulber, muna, toorjuust ning mesi.
Lisa juurde šokolaadinööbid, sega kuni taigenas on nöbid ühtlaselt jaotunud.
Võta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat ning tee taignast väikesed kuhjad või kasuta vorme, et saada ilus kuju.
Küpseta 175 kraadi juures 12 minutit.
Kaunista meelepäraselt.

anne, '13

Võiküpsised sidruniga



Võiküpsised sidruniga
Plaaditäis

125g toasooja võid
100g tuhksuhkrut
1 muna
200g nisujahu
2 sidruni mahl
1/4tl küpsetuspulbrit
1 näputäis soola













Vahusta miksriga või ning tuhksuhkur kreemjaks vahuks.
Lisa juurde muna ning vahusta seni, kuni vaht on hele ning kohev.
Lisa jahu, sidrunimahl, küpsetuspulber, sool ning sega, kuni taignast saab pall.

Kata taignakauss toidukilega ning jäta vähemalt 2 tunniks taigen külmkappi.
Kuumuta ahi 180-kraadini.
Rulli taigen jahuga üle puistatud pinnal 1/4 cm paksuseks ning vormide abil tee taignast meelepärased kujundid.
Pane kujundid küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Küpseta 10-12 minutit, kuni küpsise ääred on helepruunid.
Lase jahtuda.
Enne lauale panekut võid puistada küpsised tuhksuhukruga.

anne, '13



Pastavorm köögiviljadega


Pastavorm köögiviljadega
4 inimest

30g võid
0,5dl jahu
3,5dl piima
näpuotsa täis soola ja musta pipart
1/4tl jahvatatud muskaatpähklit
50g riivitud juustu
300g külmutatud köögiviljasegu
200g pastat
2sl riivitud juustu






Kuumuta ahi 225-kraadini.
Sulata potis või.
Lisa jahju ning sega ühtlaseks, kuumuta natukene.
Vala vähehaaval juurde piim ning sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Lisa ka 2sl riivitud juustu.
Maitsesta soola, musta pipra ning muskaatpähkliga.
Sega juurde köögiviljad.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Kurna ning vala seejärel kastme hulka.
Sega kõik omavahel läbi ning vala ahjuvormi.
Puista peale riivitud juustu.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 10 minutit (kuni juust on korralikult ära sulanud).

anne, '13

10 lihtsalt nippi pasta valmistamiseks

Hei!
Kindlasti Teist mõni on tundunud, et kunagi ei tule pasta selline nagu peaks. Mõnikord jääb liiga kõvaks, mõnikord kleepub kokku. Siin on 10 lihtsat nõuannet, mis teevad pasta tegemise palju lihtsamaks ja ka lõpptulemuse nauditavamaks.


1. Õige pasta peab olema kergelt krõmps ehk siis al dante.
Kui ostad pasta poest, jälgi kindlasti pakendil märgitud keetmisaega, soovitav on keeta minut aega sellest ajast vähem.

2. Võta suur pott!
Pastal peab keemise ajal ruumi olema.

3. Pasta peab keema alati rohkes vees!

4. Pastavesi peab olema alati samasoolane nagu merevesi!
Lisa sool kohe, kui oled potti vee pannud.

5. Pasta lisa alati kuuma vette!
Vastasel juhul eraldub pastast tärklist ning lõpptulemusena jääb pasta kleepuvaks.

6. Õli lisamine keevasse vette pole põhjendatud!
Kuna õli on veest kergem, siis jääb ta pinna peale püsima - ei segune pastaga ära. Seega ei hoia õli lisamine ära pasta külge kleepumist.

7. Ära loputa pastat vee all!
Selle tulemusena kaob ära pasta õige sutruktuur ning ka lõpptulemus pole nii hea, kui soovisime.

8. Hoia alles veidike pastakeeduvett!
Juhul kui pasta tundub liiga kuiv, lisa pastakeeduvett.

9. Pasta tuleb serveerida kohe!
Kui soovid pastat serveerida koos lisandite (kastme, salati vms), siis pasta on see, mis tuleb viimasena valmistada.

10. Hoidu odavatest pastatoodetest, kui soovid saada head tulemust!

anne, '13

Lihtne lasanjen fetajuustuga

Hei! 
Pühapäevaõhtune trenn on seljataga ja nüüd asun millegi maitsva juurde. Klassikaline Itaalia lasanje see pole, kuid see on selline lihtne ning mugavndatud. 



Lihtne lasanje fetajuustuga

1 sibul
0.5 tšillipipra kauna (hakitud väikesteks tükkideks)
2 keskmist porgandit (kuubikuteks hakitud)
2 küüslaugu küünt
400g hakkliha
400g purustatud tomateid
suur peotäis ürte (basiilik, till, petersell, estragon)
soola
musta pipart
2dl puljongit (n köögivilja)
1liiter piima
1dl jahu
300g riivjuust
250g fetajuustu kuubikuid
125g morzzella juust
0,25tl muskaatpähklit

Hakklihakastme valmistamine:
Kuumuta pannil oliiviõli ning lisa sinna sibul, tšilli, porgand kergelt pruuniks.
Lisa purustatud küüslauk ning hakkliha. Küpseta nii kaua kuni hakkliha on pruun.
Maitsesta soola, pipra ning hakitud ürtidega.
Sega hulka purustatud tomatid ning puljong.
Hauta pliidil ca 15 minutit, kuni vedelik on peaaegu aurustanud.

Juustukastme valmistamine:
Sega omavahel 1dl piima ja 1dl jahu.
Ülejäänud piim kuumuta potis, kuni keemiseni.
Seejärel lisa eelnevalt segatud jahu-piima segu, ise pidevalt segades, et ei tekiks klimpe.
Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.
Sega sisse 150g riivjuustu.
Maitsesta soola, pipra ning muskaatpähkliga.

Kuumuta ahi 175-kraadini.
Lao lasanjeplaadi põhja lasanjeplaadid.
Pane hakklihakastet ning seejärel lisa tükkeldatud fetajuustu kuubikud.
Lisa juustukaste.
Tee nii mitu kihti.
Lao lasanjeplaadi kiht ning lisa juustukastet, seejärel pane peale viilutatud morzella juust ning riivitud juust.



anne, '13


Omlett fetajuustuga

Hommik!
Igahommikune jooksutiir on tehtud - nii mõnus oli! Päike paistab ja linnud laulavad - tunda on juba natuke kevadet, kuigi õues on veel külm. Lisan siia kiire hommikusöögi retsepti. 


Omlett fetajuustuga
Ühele

1 muna
50ml piima
1 kanapihv /kuupideks lõigatud)
fetajuustu (kuupideks lõigatuna)
pipart








Vahusta muna, piim ja pipar. Lisa kanapihvi ja fetajuustukuubikud. Kuumale pannile vala segu. Küpseta mõlemalt poolt pruunikaks. Serveeri kohe!

anne, '13

Kõrvitsapüreesupp kookoshelvestega

Hei!
Mis Teile esimesena meenub kookoshelvestega? On selleks siis mõni tort või meenub Teile hoopis Raffaello? Kuidas Teile meeldiks mõte püreesupist, mille sees on kookoshelbed. Kõlab vist mitte traditsiooniliselt. Kuid see selleks. Supp sai oma välimuse, sisu tänu väikesele katsetusele köögis. Ja ma võin öelda, et ma jäin tulemuseks väga-väga rahule. Üldiselt võin öelda, et kõrvitsa fänn ma pole kunagi olnud ja kõrvits tekitab minus teatud eelarvamust, aga juba teist korda, ma pidin lihtsalt alla andma - kõrvits tegi mulle ära! Põhjust, miks ma üldse kõrvitsasuppi tegema hakkasin, ma ei teagi. Võib-olla ahvatles mind suur oranžikas kõrvits, mis seisis mu köögi laual (see on seisnud seal juba sügisest peale, kuid ma pole talle erilist tähelepanu pööranud) ja kõrvitsaga meenus mulle tegelikult vanaema tehtud smuuti. Nimelt vanaema tegi mulle mõnda aega tagasi smuuti, mis koosnes kõrvitsast ning suhkrusiirupist, mille sees kõrvitsad olid, astelpajust, meest ning suhkrust. Tulemus oli lihtsalt super - kuigi algul ma küsisin vanaemalt, et miks ta arvab, et mulle kõrvits meeldib. Ta ütles selle peale, et mulle ei pruugi kõrvits meeldida, aga see smuuti paneb mu arvamust kõrvitsast muutma - nii oligi. Igatahes nüüd jõuan selle supi juurde, mis mind võlus esimesest ampsust peale.

Kõrvitsapüreesupp kookoshelvestega
Neljale-kuuele

1 keskmine sibul
pool tšillikauna
1 keskmine punane paprika
2,5cm jupp ingverit
2-3 küüslaugu küünt
700g puhastatud ning tükkeldatud kõrvitsat
600-700ml vett
2 aedvilja puljongit
4 keskmise suurusega kartulit
250ml kookospiima
100g sulatatud juustu
kookoshelbeid
soola
pipart

Kuumuta poti põhjas natukene õli ning prae 5 minutit hakitud sibulat, tšilli tükke, paprika kuubikud ning ingveriga.
Lisa seejärel küüslauk ning prae veel mõni minut.
Kalla potti kõrvitsa tükid ning lisa peale vesi ning puljongikuubikud, keeda 10 minutit.
Lisa potti kartuli tükid ning keeda seni, kuni kartulid ning kõrvitsad on pehmed.
Võta pott tulelt ning püreesta supp, sega juurde kookospiim ning sulatatud juust.
Sega supi sisse kookoshelbeid ning maitsesta soola ning pipraga.

Serveeri maitserohelise, tšilli laastude või krõbedate saiakuubikutega.



anne, '12



Dominotrühvlid
Tänane Tegude Kalendri tegu: Ole loominguline! 

Hei-hei! 
Ja nii kiiresti see päev siis kätte jõudiski, mil täitus järgmine eluaasta! 
Tänaseks päevaks tegin kahte erinevat sorti trühvleid. Lisan siia vaid ühe retsepti, sest ideaalis oleks pidanud teised trühvlid olema hoopis teistsugused, aga kuna ma suutsin feilida väga korralikult, siis pidin loomingut kasutama, et midagi välja tuleks. Ja tegemise kägigus märkmeid ei teinud selle kohta, mida kui palju panin. 


Dominotrühvlid
25-30 tükki

175g Domino küpsiseid
90g maitsestamata toorjuustu
4tk tavalist heledat küpsist
(sobivad nii vanilje, tee,
kondenspiima kui ka iirise küpsised)

Šokolaadiglasuur
100g šokolaadi (tumedat, piima või valget)
2spl õli

Kui pole soovi šokolaadiglasuuri teha, võib veeretada trühvlipalle kakaos, tuhksuhkrus või kookushelvestes.

Purusta Domino küpsised saumiksriga. Lisa toorjuust ning lase saumiksriga segu kreemjaks. Seejärel purusta tavalised küpsised, kuid jäta sisse ka suuremaid tükke, mis jäävad täidisesse. Pane segu külmkappi tahenema . Pärast külmas olemist vooli neist pallid ning kaunista meelepäraselt.
Šokolaadiglasuuri tehes sulata šokolaad mikrolainahjus või vesivannil ning seejärel lisa õli. Kasta kõik trühvlid šokolaadi sisse ning pane valmis trühvel fooliumile. Pane külmkappi tahenema ning võta välja vahetult enne serveerimist.


anne, '13



Küpsetamata banaani-toorjuustukook

Hei-hei!
Soovin kõigile tegusat uut aastat - tehke kõike seda, mida Te armastate ja mis teeb Teid tõeliselt õnnelikuks! Olge koos oma lähedastega ning näidake neile, et hoolite neist. Ärge kartke neile öelda, mida tunnete või arvate. Kallistage neid ja tundke rõõmu nendest hetkedest, mis Teil on. NAERATAGE!!!!!!!!!!!!!!!!

Teistest toorjuustukookidest erineb see kindlasti selle poolest, et see on küpsetamata. Nauditavaks teeb selle koogi banaani-toorjuustukreem, mis on väga pehme ning suus sulav. Banaanid annavad koogile väga maheda ning meeldiva maitse.

Küpsetamata banaani-toorjuustukook
12 lõiku

Koogipõhi
300g Digestvia küpsiseid
225g sulatatud võid

Banaani-toorjuustukreem
12 lehte želatiini
400g püreestatud banaane
140ml apelsinimahla
600g toorjuustu
220g suhkrut
6 munakollast
500ml vahukoort
Kaunistamiseks banaane

Koogipõhi: Murenda küpsised köögikombaini või käte abil. Seejärel lisa sulavõi, samal ajal segades. Suru taigen sõrmede või lusika abil 26cm läbimõõduga koogivormi põhja. Pane koogivorm katte tegemiseks külma.

Banaani-toorjuustukreem: Lase vees seista želatiinil nii kaua kui on pakil kirjas.
Pane banaanipüree koos apelsinimahlaga potti ja lase keskmisel kuumusel läbi keeda. Tõsta segu jahtuma.
Vahusta toorjuust, suhkur ning munakollased aeglasel kiirusel, kuni tekib tihe ja üthlane segu.
Mikserda eraldi kausis vahukoor parajalt kõvaks vahuks. Sega vahukoor ettevaatlikult toorjuustukreemi hulka.

Võta leotatud želatiinilehed ning pane sooja banaanisegusse. Jälgi, et segu oleks soe, mitte kuum - liiga kõrge temperatuur rikub želatiini ära. Sega korralikult, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Tõsta paar lusikatäit toorjuustukreemi banaanisegusse, sega ning lisa paar lusikatäit veel. See ühtlustab kahe massi vahelist temperatuuri ja takistab želatiini tükki tõmbumast. Kalla banaanisegu toorjuustukreemi sisse ja vahusta ühtlaseks massiks.

Tõsta kate külmale põhjale ning lase täielikult jahtuda. Kata kook kinni ja pane vähemalt kaheks tunniks külma või siis kogu ööks. Enne serveerimist kaunista banaanilõikudega.



 anne, '13